產品詳情
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脫脂奶粉以乳為原料，經脫脂、濃縮、干燥制成，蛋白在不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高與2%的粉末狀產品。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。
產品名稱：脫脂奶粉
英文簡稱：SMP,skimmed milk powder
定義：鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成
脫脂奶粉以乳為原料，經脫脂、濃縮、干燥制成，蛋白在不低于非脂乳固體的34%，脂肪不高與2%的粉末狀產品。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。
一、脂肪奶粉因其脂肪含量少，所以易保存，不易發生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品原材料。
脂肪奶粉與全脂奶粉的生產工藝基本一樣，只是脫脂奶粉用牛奶分離機經過離心分離可同進獲得稀奶油和脫脂乳（其含脂率不超過0.1%），而全脂奶粉無此工藝。
二、用途不同。脫脂奶粉，因脂肪含量低，所以耐貯存，不易引起氧化變質。脫脂奶粉多用于食品工業，如餅干、糕點、冰淇淋等的生產做原料。
三、營養成份含量不同。脫脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，脫脂奶粉脂肪含量低，發熱量比全脂低1/3左右。 -
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關鍵詞:食品添加劑
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