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?食用葡萄糖是一種多羥基醛，屬于單糖，是自然界分布最廣且較為重要的一種糖類。食用葡萄糖具有甜味，但甜味不如蔗糖，進入人體后不需要加工便能直接被機體利用吸收，可以升高血糖、補充人體所需的碳水化合物，維持機體的日常活動以及新陳代謝。在日常生活中，食用葡萄糖主要用作食品添加劑和藥品制作劑，如蛋糕、餅干、巧克力、糖果、冰淇淋等食品中，都含有一定量的食用葡萄糖。葡萄糖廣泛應用于醫藥、化工、食品、微生物發酵及皮革等行業?。
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